Qu’on l’écrive gimchi, kimchee ou kimchi, il s’agit toujours du même aliment probiotique fermenté qui est considéré comme un plat d’accompagnement de base en Corée.
Bien qu’il existe de nombreuses méthodes pour le cuisiner, sa saveur unique le distingue des autres. Certains des ingrédients les plus couramment utilisés sont:
- Chou de Napa
- pâte de piment rouge
- Concombre
- Gingembre
- Poudre de poivron rouge
- Ail
Le Kimchi a été identifié avec la cuisine coréenne, et c’est l’aliment traditionel national en Corée. Si vous n’avez jamais essayé le kimchi et que vous aimez les aliments fermentés (comme la choucroute), vous aimerez le kimchi. Il a de nombreux avantages pour la santé.
Les avantages pour la santé comprennent:
1 – Améliorer la digestion
Parce que le kimchi est fermenté, il contient beaucoup de probiotiques qui favorisent la bonne digestion. La fermentation n’améliore pas seulement le goût, elle crée de bonnes bactéries telles que le lactobacille qui sont essentielles au maintien d’une flore intestinale saine.
2 – Promouvoir la détoxication
Le chou est réputé pour ses qualités de détoxication. Un système plus propre signifie également que les nutriments seront mieux absorbés.
3 – Faciliter les selles
En raison de sa richesse en fibres, le kimchi favorise les selles. Manger du kimchi régulièrement peut également aider à prévenir la constipation.
4 – Réguler le taux de cholestérol
Les épices saines contenus dans le kimchi, tels que l’ail, signifient qu’il contient de l’allicine et du sélénium. L’allicine est connue pour réduire le cholestérol. Manger du kimchi régulièrement pourrait vous protéger des crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Le sélénium, en revanche, empêche l’accumulation de plaque, protégeant ainsi les parois de vos artères.
5 – Anti-oxydant
Le Kimchi est également riche en antioxydants. Les flavonoïdes et les phénols, qui protègent le corps et font partie des principaux antioxydants contenus dans le kimchi.
6 – Améliorer la santé de la peau
Les bactéries saines contenues dans le kimchi sont non seulement bénéfiques pour l’intestin mais également pour la peau. La bactérie Lactobacillus est particulièrement utile contre la dermatite atopique. La consommation de kimchi peut également prévenir les lésions cutanées telles que les hémorragies et les œdèmes.
En raison de son goût et de ses nombreux bienfaits pour la santé, le kimchi a définitivement gagné sa place en tant que super aliment! Essayez-le maintenant!
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