Deux cousins Omar et Wael Jalabi ont fuit la guerre en Syrie pour atterrir en France après un périple long,
difficile et dangereux. Quand ils habitaient à Alep ils avaient un petit restaurant c’est donc naturellement qu’ils ont décidé d’en ouvrir un à nouveau à Lille qui ressemble comme deux gouttes d’eau au précédent…
Ils recréent à Lille le restaurant qu’ils avaient en Syrie
Depuis le 11 octobre le Syriana est ouvert sur la place Fernig, à côté du métro Porte de Douai. C’est un restaurant de spécialités syriennes en plein cœur de Lille tenu par Omar et Wael Jalabi, deux réfugiés syriens.
En plus d’être une première dans la ville, ce restaurant est un moyen pour les deux cousins de vivre un peu comme ils en avaient l’habitude avant de fuir la guerre. En effet, jusqu’en 2011, date à laquelle la guerre a éclaté en Syrie, ils tenaient un restaurant à Alep, ils ne sont donc pas nouveaux dans le milieu de la restauration.
Omar, un des deux cousins a déclaré: « C’est le seul restaurant syrien traditionnel du Nord. Il y a d’autres restos mais ce n’est que de la restauration rapide. Ici, tout est frais. On fait du houmous, falafel, chiche taouk, kebbé ou encore grillades. Ça ressemble beaucoup à la cuisine libanaise. Je suis très content car les Français aiment beaucoup notre nourriture ».
Entre Lille et Alep, il n’y a qu’un plat !
Tout leur projet a été financé par leurs économies afin de réaliser la copie conforme de leur restaurant d’Alep. Dans la salle on peut découvrir des photos d’Homs, Damas et Alep à l’époque où le pays n’était pas rongé par la violence et les bombes.
La Syrie est maintenant détruite et Omar a confié: « La situation est toujours très compliquée huit ans après le début de la guerre. La Syrie me manque, mes amis surtout. Certains sont morts, d’autres sont éparpillés aux quatre coins du monde. »
Juste à côté du Syriana se trouve un bar à chicha que les cousins ont aussi ouvert. Ils espèrent reformer une petite communauté de Syrien à Lille, ils ont d’ailleurs engagé trois cuisiniers syriens et les serveuses sont aussi en majorité syrienne.
Du coup, le restaurant ne désempli pas et les réfugiés qui ont eu la chance de quitter leur pays sont heureux de s’y retrouver après tant d’années difficiles. Omar a conclu en disant: « Je suis très reconnaissant envers la France. C’est mon nouveau pays que j’apprécie. Ici, j’apprécie beaucoup la liberté ».
Une preuve d’intégration qui montre que la France est un beau pays d’accueil…