Si vous avez envie de surprendre votre famille ou vos amis avec une recette simple et originale, nous avons ce qu’il vous faut ! Cette recette est idéale en été comme en hiver et peut se préparer avec n’importe quel poisson blanc… Allez hop, courrez dans votre cuisine pour l’essayer !
Quelques Informations:
- Degré de difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Nombre de personnes: 6
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de marinade: 30 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
Les Ingrédients:
- 600 g de poisson blanc (de préférence des filets de cabillaud)
- 12 gambas crues
- 1 morceau de gingembre frais (20 g)
- 30 cl de lait de coco
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- 1 cuil.
ADVERTISEMENT à soupe de pâte de curry « mild »
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 cuil. à café de coriandre moulue
- 1 cuil. à soupe de fumet de poisson en poudre
- le jus de 2 citrons verts
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 4 brins de coriandre fraiche
- Sel et poivre
La recette:
- Dans un premier temps, découpez le cabillaud en gros morceaux et décortiquez les gambas avant de les mettre dans un plat.
ADVERTISEMENT Arrosez les du jus des citrons vert, salez et poivrez avant de réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
- Ensuite, épluchez et râpez le gingembre, épépinez et hachez le piment, pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail.
ADVERTISEMENT Diluez le fumet de poisson dans 20cl d’eau bouillante et gardez le au chaud.
- Faites fondre l’oignon et l’ail dans une sauteuse préalablement chauffée avec de l’huile.
ADVERTISEMENT Une fois qu’une couleur brune est présente, versez le lait de coco et le fumet avant d’y ajouter le sel, le poivre, le gingembre et le piment si vous aimez les plats relevés.
Au bout de 5 minutes, ajoutez le curry et la poudre de coriandre.
- Portez à ébullition puis laisses mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
ADVERTISEMENT - Il est maintenant temps d’ajouter les morceaux de poisson et les gambas dans la sauce que vous laisserez cuire entre 8 et 12 minutes à feu moyen sans mélanger.
- Vous pouvez servir le curry de poisson avec un peu de riz thaï sans oublier de ciseler la coriandre fraîche ciselée pour le meilleur des effets !
- Régalez-vous!