À vos fourneaux: La recette facile des Gyoza à la japonaise

Si vous adorez prendre des Gyoza au restaurant japonais et que vous vous dites que c’est impossible à faire à la maison, on va vous prouver le contraire avec cette

recette facile. Une fois que vous maîtriserez la technique, vous pourrez les garnir avec n’importe quoi et laisser déborder votre imagination… Rendez-vous dans la cuisine pour passer derrière les fourneaux !

Quelques Informations:

• Degré de difficulté: Moyenne
• Coût: Bon marché
• Nombre de personnes: 4
• Temps de préparation: 60 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes

Les Ingrédients:

Pour la pâte:

• 200 g de farine
• 15 cl d’eau bouillante
• Fécule de pomme de terre pour éviter que la pâte ne colle lorsqu’on l’étale

Pour la farce:

• 100 g de viande de porc hachée
• 200 g de crevettes décortiquées crues, coupées en petits morceaux
• 4 ciboule , coupées très fin
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale type colza

Pour l’assaisonnement:

• 1 cuillère à soupe de sauce soja classique
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poule en poudre
  
• 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou jus de gingembre
• 1 cuillère à café de sucre

La recette:

1. Commencez par la préparation de la pâte, mettre la farine dans un bol, ajouter l’eau bouillante et bien mélanger.point 247 |

2. Lorsque le mélange est un peu moins chaud, pétrir 5 min pour obtenir une pâte parfaitement homogène, mettre en boule et laisser reposer 1 h à température ambiante.point 142 |
3. Passez ensuite à la préparation de la farce, dans un autre bol, mettre la viande de porc, les crevettes, un peu de sel et l’huile.point 256 |

   Mélanger jusqu’à ce que ça soit bien collant.point 47 |

4. Ajouter ensuite l’assaisonnement et le nira/ciboule, puis bien mélanger.point 118 |
5. Pour travailler la pâte vous devrez ensuite « fariner » le plan de travail avec la fécule de pommes de terre.point 215 |

6. Partager la boule de pâte en 8 parts égales puis façonner 8 rouleaux réguliers de 1,5 cm de diamètre environ.point 95 | Découper chaque rouleau en tranches de 1,5 cm de large.point 142 | Vous obtenez donc des morceaux de 1,5 cm X 1,5 cm environ, dont vous faites de petites boules.point 219 |

7. Bien étendre chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des cercles presque transparents d’environ 10 cm de diamètre.point 120 | NOTE: bien fariner chaque cercle pour qu’ils ne collent pas entre eux.point 185 |
8. Disposer ensuite 1 cuillère à café de farce sur chaque cercle, humidifier les bords avec un peu d’eau et former vos gyoza.point 295 |

   NOTE: si la forme traditionnelle est trop difficile à réaliser, refermer-les en deux proprement, ce sera plus joli qu’une tentative maladroite.point 131 |

9. Pour la cuisson vous pouvez soit les cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante soit les cuire à la poêle avant de finir la cuisson à la vapeur.point 262 |

10. Vous pouvez maintenant passer à table et les déguster avec de la sauce soja et pour les plus affamés accompagnées d’un peu de riz.point 117 |
11. Régalez vous, on attend de savoir ce que vous en pensez.point 253 |

    .point 1 | !

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