Le jambon espagnol populaire, le Jamon, est connu dans le monde entier au même titre que le fromage italien, mais le mot espagnol « Jamon » n’est pas très utilisé et s’appelle généralement « jambon espagnol ».
À l’époque de l’Empire romain, le jambon était aimé des empereurs. Même à ce jour, les jambons jouent un rôle très important dans la culture alimentaire espagnole. De plus, vous pouvez facilement les trouver dans presque tous les restaurants espagnols.
Si vous êtes espagnol, sachez que les jambons espagnols les plus célèbres sont le jambon ibérique et le jambon Serrano. Fondamentalement, la différence est basée sur le type de porc et non sur l’origine ou la zone des jambons.
Quel jambon est meilleur que l’autre ? Il est vraiment difficile de répondre à cette question, car tout dépend de vos préférences. Cependant, les meilleurs jambons cuits à sec sont toujours traités pendant environ un an.
Le processus de fabrication du jambon est en réalité un mélange parfait de tradition et de culture. Les personnes qui ont une certaine expérience dans la fabrication du jambon disent que c’est un mélange de connaissances et d’art, issu de centaines d’années d’expérience.
Les meilleurs jambons sont généralement tranchés par des professionnels. Cependant, les amateurs de jambon en Espagne peuvent réellement remarquer la différence entre un jambon coupé à la machine et un jambon coupé manuellement.
Ils disent que les machines utilisées pour couper le jambon libèrent de la chaleur à cause du frottement qui modifie ensuite le goût du jambon. C’est pourquoi vous devriez éviter les jambons coupés en tranches par une machine si vous voulez vraiment profiter de la saveur d’un jambon.
Pour profiter pleinement du goût des jambons espagnols, vous pouvez les couper en tranches avec une trancheuse certifiée, mais devinez quoi ? Un coupe-jambon professionnel peut coûter jusqu’à 4000€ par jambon.
En outre, cela peut prendre plus de deux heures pour un seul jambon. Bien que vous ne deviez pas dépenser autant d’argent pour obtenir un jambon en tranches. Contactez un coupe-jambon dans votre ville, car vous pouvez facilement trouver quelqu’un avec un tarif abordable.
Nous pensons souvent que les fines tranches de jambon sont l’idéal, mais les experts ne sont pas vraiment d’accord avec cette idée. Généralement, les Espagnols aiment les tranches de jambon plus épaisses.
Voici quelques conseils pour conserver un jambon espagnol :
1. Conservez le jambon dans un endroit frais et sec, et tenez-le à l’écart du soleil et de la chaleur.
2. Ne couvrez pas les jambons avec du papier plastique ou argenté.
3. Assurez-vous que les tranches de jambon ont assez de graisse.
Un jambon espagnol tout à fait délicieux peut coûter très cher, parfois jusqu’à 5 000€. Si vous vous demandez de quoi il est composé, c’est la race pure de porc ibérique qui est très rare. Non seulement ils sont élevés en liberté pendant un an, mais ils sont également nourris avec les aliments les plus nutritifs.
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