Un couple économe a créé un menu inventif en utilisant des aliments destinés à la poubelle pour nourrir les 140 invités de leur mariage avec seulement 5 £ (environ 5,7 €) par personne.
James Mainwaring et Cherie Harris ont collaboré avec un organisme de bienfaisance spécialisé dans le gaspillage alimentaire, The Real Junk Food Project, afin de créer un menu entièrement composé d’aliments sur le point d’être jetés.
En plus de cette belle initiative, le couple soucieux de l’environnement a également pris d’autres mesures novatrices. Par exemple, la robe de mariée de Cherie était doublée d’un matériau à base de pulpe de bambou qui était également utilisé dans leurs invitations et leurs décorations.
Les invités au mariage, qui n’avaient pas été informés du traiteur de l’événement, se sont vu servir un déjeuner à environ 5£ (5,7€) par personne et un repas du soir pour 3£ (3,4€) supplémentaires.
Cherie a déclaré: « Nous voulions que la nourriture parle d’elle-même. Nous n’avons pas dit à nos invités ce qu’ils mangeaient avant les discours. »
« Ils ont été très surpris mais aussi très impressionnés. La nourriture était absolument magnifique et a vraiment contribué à cette belle journée. Nous n’aurions pas pu rêver mieux. »
Le menu se composait de ratatouille, de viandes froides et de cornichons, d’un plateau de fromages, d’un poulet au thym et au citron grillés au four, d’épinards et de pois chiches au curry, de tartes au poulet et au bacon, de cassoulet et de saucisses, et de tortillas remplies de salade mexicaine – et tous les plats ont été créé à partir de zéro par l’équipe RJFP.
En plus de ces plats, il y avait une variété de savoureuses salades, légumes et plats de pâtes. Le dessert comportait des gâteaux végétariens et une tour de donuts de Gregg.
Tous les plats ont été fournis à un coût réduit par rapport à la restauration classique car ils sont beaucoup moins chers. Outre les avantages financiers évidents de cette méthode, cette solution est également respectueuse de l’environnement.
Le projet Real Junk Food consiste à collecter les aliments qui vont être jetés des restaurants, des fast-foods et des supermarchés en raison de la réglementation en vigueur en matière de santé et de sécurité.
Cependant, l’organisation ne collecte que les aliments qui sont toujours sains pour la consommation, c’est pourquoi aucune loi n’est enfreinte et le gaspillage alimentaire est combattu.
La nourriture obtenue est ensuite utilisée pour des événements et pour des supermarchés, les cantines des écoles et des cafés.
Le projet Real Junk Food vise à lutter contre le gaspillage alimentaire en Grande-Bretagne qui est le plus important de l’Union Européenne avec 15 millions de tonnes.
L’organisation a été fondée par Adam Smith en 2013 avec pour mission de mettre fin au gaspillage alimentaire excédentaire dans le pays. En 2016, la société a dévoilé son premier entrepôt où les consommateurs ont pu acheter des collations selon un modèle à la carte.
En moyenne, RJFP reçoit chaque jour de 2 à 10 tonnes de nourriture dans son entrepôt. L’organisation a passé des accords avec divers supermarchés tels que Morrisons, Sainsbury’s et Ocado, ainsi que des cafés locaux, des entreprises de restauration et des banques alimentaires.
Le RJFP fournit également des fruits en surplus, des produits laitiers et du pain aux écoles. Environ 12 000 étudiants sont nourris chaque semaine dans le cadre de ce programme.
Les restes alimentaires après décomposition produisent des gaz à effet de serre tels que le dioxyde de carbone et le méthane, de sorte que la consommation de ces aliments est extrêmement bénéfique pour notre environnement.
Une estimation approximative du buffet de mariage peut clarifier ce point. Le buffet a permis d’économiser environ 35 kilos d’aliments et de produire 66,5 kilogrammes de dioxyde de carbone.
Les futurs mariés étaient ravis du résultat final de leurs efforts et encourageaient les invités présents à expérimenter des initiatives similaires.
Cherie a déclaré: « Ce qui est merveilleux, c’est que nous avons pu utiliser notre mariage pour faire passer le message sur le gaspillage alimentaire et inciter les gens à utiliser leurs propres restes. »
« Nous ne pouvons remercier suffisamment l’équipe pour avoir rendu notre journée si spéciale. Nous sommes très reconnaissants. » »
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