Le tofu est un produit originaire de Chine obtenu à partir du caillage de lait de soja.
Il fait le plus grand bonheur des végétariens grâce à sa forte teneur en protéines. Mais pour obtenir cette pâte blanche comestible, il existe plusieurs étapes de production. Le lait de soja est tout d’abord chauffé, filtré et caillé en plaques, avant de passer à l’étape de la pasteurisation. C’est cette étape de la combustion qui cause un grave problème écologique et sanitaire.
Le problème écologique de la fabrication du tofu
En Indonésie, la plupart des petits producteurs font brûler des déchets plastiques et papiers lors de cette étape. Ceci créé un grave problème écologique et sanitaire à cause de la formation d’un nuage épais de fumée dans l’air et d’un tapis de cendres par terre. Le village de Tropodo à l’Est de l’île de Java en est un exemple concret.
Une alliance de quatre groupes environnementaux (Ecoton et la fondation Nexus 3 basées en Indonésie, Arnika basé à Prague et le réseau international d’élimination de la pollution) a d’ailleurs rendu un rapport attestant que des produits chimiques dangereux avaient été trouvés dans les œufs de poules du village.point 399 |
Il y avait notamment des dioxines, un composé chimique qui favorise les cancers, la maladie de Parkinson et les malformations à la naissance.point 121 | 1
Le taux de dioxines contenu dans un des œufs est le plus haut jamais enregistré en Asie depuis la guerre du Vietnam, avec un œuf trouvé à la base de l’armée américaine près de Bien Hoa.
Le problème sanitaire causé par la fabrication de tofu
Les États-Unis sont majoritairement responsables de cette pollution en Indonésie, car ils envoient leurs déchets là-bas pour être traités.point 303 |
Avant, ils confiaient ce processus à la Chine, mais depuis deux ans c’est l’Indonésie qui a pris le relais.point 95 | La ville de Surabaya, deuxième plus grande ville du pays, située à l’Est de l’île de Java compte onze papeteries qui importent des déchets d’autres pays pour recyclage.point 247 |
Mais le problème vient en grande partie des pays exportateurs qui n’envoient pas seulement du papier à recycler dans leurs cargaisons.point 118 | En effet, ces papeteries trouvent souvent jusqu’à 50% de déchets plastiques à l’intérieur qu’elles ne peuvent pas recycler.point 236 | 1
Les déchets qui ne peuvent pas être traités sont ensuite envoyés dans le village de Bangun dont une majorité des 2400 habitants travaillent sur des montagnes de détritus mesurant plusieurs mètres de hauteur. Vient enfin le village de Tropodo qui arrive en bout de chaîne du processus de traitement des déchets et les brûlent pour la production de tofu. Même si la loi prévoit des sanctions, elle n’en fait rien.
La ministre de l’Environnement indonésienne, Rosa Vivien Ratnawati, a même fait le déplacement sur place en juillet dernier pour constater la situation.point 136 | Elle a déclaré suite à cela : «Que le plastique soit utilisé comme carburant n’est pas un problème mais nous devons gérer la pollution».point 263 |
Mais selon un activiste environnemental, le gouvernement n’a pour l’instant pas pris de mesure pour arranger la situation.point 109 | Et le président indonésien, Joko Widodo, favorise la croissance économique au détriment des retombées écologiques et des problèmes sanitaires.point 240 | 1
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