Vous pouvez obtenir plus que des plats délicieux si vous les avez cuits avec votre poêle à frire antiadhésive.
C’étaient les dernières découvertes de la FDA qui ont confirmé que notre approvisionnement alimentaire contient des produits chimiques toxiques. Environ 98% de la population américaine a dans le sang des PFAS (substances perfluoroalkyliques et polyfluoroalkyles), couramment utilisés dans les ustensiles de cuisson antiadhésifs. Les recherches ont révélé que la principale source d’exposition provenait de notre alimentation.
Les nouveaux résultats ont été présentés plus tôt cette semaine lors de la réunion européenne annuelle de la Society of Environmental Toxicology and Chemistry à Helsinki. La FDA a expliqué que trois études examinant la prévalence du PFAS ont éclairé leurs conclusions.
Les PFAS, en tant que groupe composé d’environ 5 000 composés synthétiques et de ces substances dangereuses, ont été largement utilisés dans le papier contact, les ustensiles de cuisson antiadhésifs, les produits de nettoyage, les emballages pour produits alimentaires et d’autres produits industriels.point 279 |
Ces mêmes produits chimiques ont fait leur chemin dans l’approvisionnement en nourriture et en eau, mais ont également contaminé le bétail et les boues d’épuration utilisées pour la fertilisation.point 186 | 1
Ces «produits chimiques pour toujours» ont été associés à certains cancers, lésions du foie, maladies de la thyroïde, taux de cholestérol élevé, infertilité, obésité et à de nombreux autres problèmes de santé.
Des niveaux extrêmement élevés ont été découverts dans les fruits de mer, la viande et même le gâteau au chocolat trouvés dans les épiceries du pays.point 134 | Même certains produits des marchés de producteurs, tels que les légumes verts à feuilles, les ananas et les patates douces, contenaient du PFAS, bien que dans des quantités moindres.point 293 |
Dans le cas des légumes verts à feuilles, une installation de production de PFAS se trouvait dans un rayon de 10 milles de leur lieu de culture.point 120 | 1
Même si la production de PFAS a été interdite, ils persistent dans notre environnement et ont des effets durables que nous pouvons voir clairement.point 247 |
Cependant, cela ne s’arrête pas là.point 38 | Les batteries de cuisine et les emballages alimentaires antiadhésifs utilisent également le PFAS pour repousser l’eau et l’huile, bien qu’en échange de cette commodité, nous puissions en consommer lors de notre prochain repas.point 254 |
Cuire des aliments contaminés sur une surface contaminée est un coup sur deux pour l’exposition aux produits chimiques toxiques.point 118 | 1
CNN rapporte que la FDA affichera ses conclusions sur une page Web sur le PFAS qui sera mise à jour cette semaine.
Ces découvertes sur l’exposition à des substances toxiques sont inquiétantes et devraient éclairer nos choix d’aliments et la manière dont nous les cuisinons. Les aliments biologiques pourraient être un bon choix, car les PFAS ont tendance à s’accumuler davantage dans les parties comestibles d’une plante.
Vous pouvez également vérifier si votre batterie de cuisine et vos ustensiles de cuisson ont été fabriqués à l’aide de PFAS. Les revêtements antiadhésifs (tels que le téflon) étaient autrefois fabriqués avec un PFAS commun qui est désormais interdit, mais les produits chimiques qui les ont remplacés peuvent toujours être dangereux. Ce guide de l’Université de Californie à Berkeley peut vous aider dans votre prise de décision.
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