Les hot dogs sont des collations délicieuses, non seulement pour les enfants mais aussi pour les adultes.
Mais les choses changent après avoir découvert que les hot dogs peuvent causer certains cancers.
Un article publié par le journal LA Times indique que les enfants qui consomment plus de 12 hot dogs chaque mois pourraient multiplier par 9 le risque de développer une leucémie par rapport à ceux qui n’en mangent pas.
Cancer Causes and Control a également partagé deux rapports expliquant que les enfants dont la mère mange au moins un hot dog par semaine pendant la grossesse courent un risque plus élevé de développer des tumeurs au cerveau. Outre les mères, les pères jouent également un rôle majeur car ils peuvent causer le même problème de santé lorsqu’ils consomment des hot-dogs avant la conception de leur partenaire.
Les hot dogs contiennent des nitrites – un additif qui forme un agent cancérigène. Trois études expliquent comment le cancer chez l’enfant peut être provoqué par la consommation régulière de hot dogs.
Les nitrates sont ajoutés pour prévenir le botulisme, qui est une intoxication alimentaire causée par le botulinum, une bactérie qui se développe sur des produits transformés ou en conserve.
Lors de la cuisson de hot dogs, les nitrates se combinent à des acides aminés pour produire des composés N-Nitroso et peuvent causer le cancer. Bien qu’aucune étude ne le prouve, il semble que les nitrates forment le composé cancérogène une fois qu’ils se sont joints aux amines.
Comme les deux sont combinés, cela pourrait entraîner des cancers de la cavité buccale, de l’œsophage, du cerveau, de la vessie et de l’estomac.
Les autres aliments contenant des nitrites sont toutes les viandes séchées, comme du bacon et du poisson.
Il peut être surprenant de savoir que des légumes comme la laitue verte, les épinards et le céleri contiennent également des nitrites. Mais ils ne causent pas le cancer car les légumes eux-mêmes combattent le cancer.
Les légumes contiennent des vitamines, notamment du D et du C, qui empêchent la formation de N-nitroso.
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