Le débat est lancé !
Savez-vous que c’est aussi possible d’avoir un plat végétarien « complet » et « équilibré » pour les enfants ?
Alors que la polémique bat son plein depuis que la ville de Lyon a mis en place un menu unique sans viande dans les cantines, une question se pose: un repas complet pour les enfants doit-il nécessairement contenir de la viande ?
Des spécialistes de la diététique se sont donc penchés sur la question et la réponse est claire: la viande n’est pas indispensable pour la croissance des enfants mais il faut faire bien attention.
Monique Lasry, une diététicienne nutritionniste, a expliqué: « C’est une alimentation qui demande un peu de connaissances, il faut se renseigner sur ce que l’on fait.
Il faut inclure des œufs ou du soja, par exemple, pour les protéines, des légumineuses et des féculents pour avoir tous les acides aminés essentiels ou encore de la vitamine C pour augmenter l’absorption du fer car le fer des produits végétaux étant moins bien absorbé que celui présent dans la viande.
La viande n’est pas essentielle pour « bien grandir » !
En pratique, une bonne alimentation est une alimentation variée. Il faut également savoir les bénéfices de chaque produit car certains sont riches en protéines, en lipides, en glucides, en fibres ou encore en oligo-éléments.
La cuisine végétarienne n’est donc pas mauvaise pour la santé mais il faut connaître les fonctions de chaque aliments. Il faut savoir aussi que manger trop de viande, surtout quand elle est de mauvaise qualité, n’est pas forcément recommandé pour la santé.
Enfin, de plus en plus d’alternatives à la viande sont maintenant disponibles, notamment le « faux poulet », les « faux steack », les « fausses boulettes », de quoi éduquer les enfants à une nourriture plus responsable !!
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