Un jeune homme a été retrouvé mort dans son lit cinq jours après avoir mangé des restes de spaghettis qui avaient été conservés hors du réfrigérateur dans sa cuisine.
L’étudiant, connu seulement sous le nom de AJ, 20 ans, est tombé malade après avoir mangé les pâtes qui étaient sur un plan de travail pendant cinq jours après avoir été cuites pour la première fois. Il les a réchauffé au micro-ondes et les a mangé avant de faire du sport, mais une demi-heure plus tard, il est rentré à la maison gravement malade avec des maux de tête, des douleurs abdominales et des nausées.
AJ a vomi pendant plusieurs heures et s’est couché vers minuit pour essayer de dormir, mais ses parents l’ont retrouvé mort 11 heures plus tard alors qu’il ne s’était pas présenté à l’université à Bruxelles, en Belgique.
Une autopsie a révélé qu’il est mort subitement d’une intoxication alimentaire causée par Bacillus cereus – une bactérie sporulée qui produit des toxines et peut provoquer des vomissements et la diarrhée.
AJ a traité sa maladie comme une intoxication alimentaire régulière, en buvant beaucoup d’eau. Cependant, lorsque l’aliment a été testé par le Laboratoire national d’arbitrage pour les éclosions de toxi-infection alimentaire, on a constaté qu’il était si toxique qu’il a causé une défaillance du foie. AJ est décédée en 2008.
Le cas a été révélé récemment après sa parution dans le US Journal of Clinical Microbiology et le Dr Bernard l’a examiné pour sa chaîne YouTube. Il a dit : » Beaucoup de gens mangent des pâtes, ou toute autre forme de nouilles, qui restent pour un jour ou deux et qui sont encore bonnes. Mais attention aux aliments laissés à la température ambiante pendant plus de quelques heures. Si la nourriture sent bizarre, c’est toujours mieux de la jeter ».