Face à la demande croissante d’aliments plus sains, les consommateurs recherchent des options sans gluten, même si, il y a quelques années, la plupart d’entre nous ne savaient même pas que de telles possibilités existaient.
En raison des allégations selon lesquelles le régime sans gluten est plus respectueux de notre corps et de la commercialisation intensive de ces aliments, de nombreux consommateurs ont déjà accepté le sans gluten comme voie à suivre. D’autres, cependant, ne jurent que par leur régime alimentaire conventionnel et ne sont pas disposés à échanger cela.
Tout cela nous amène à une question. Le régime sans gluten est-il vraiment meilleur pour nous ?
Qu’est-ce que le gluten ?
« Un mélange de deux protéines présentes dans les céréales, en particulier le blé, qui est responsable de la texture élastique de la pâte. »
« Une substance protéique élastique tenace, en particulier dans la farine de blé, qui donne de la cohésion à la pâte. »
« Une substance azotée dure et visqueuse lorsque la farine de blé ou d’un autre grain est lavée pour éliminer l’amidon. »
C’est vrai, le gluten est en fait une protéine et on peut la trouver dans le blé, l’orge et le seigle. Il est généralement associé au pain mais peut également être trouvé dans des aliments tels que des vinaigrettes, des soupes et même des suppléments de protéines.
Restrictions nécessaires
Comme le préviennent les experts, les personnes intolérantes au gluten et les personnes atteintes de la maladie du colon devraient éviter le gluten pour prévenir les symptômes tels que la gêne, les ballonnements, les gaz et la diarrhée.point 337 |
Les personnes atteintes de maladies cœliaques pourraient même développer des infections à long terme « telles que l’ostéoporose, la stérilité, des lésions nerveuses et des convulsions » si elles ne réussissaient pas à éviter le gluten.point 219 | 1
Les personnes appartenant à l’un ou l’autre de ces deux groupes doivent résister au gluten, mais les choses ne sont pas si claires pour le reste d’entre nous. Devrions-nous tous suivre un régime sans gluten ?
Un régime sans gluten pour tous?
Selon Scientific American , rien ne prouve que les personnes qui ne sont pas intolérantes au gluten puissent bénéficier d’un régime alimentaire sans gluten.
Au contraire, éviter complètement le gluten peut vous faire oublier plusieurs vitamines et nutriments essentiels qui se lient au gluten dans votre corps et produisent des éléments essentiels comme le B-12.
Tandis que certains aliments sans gluten peuvent vous changer la vie pour le meilleur, la science ne suggère pas que tout le monde pourrait bénéficier de tels changements. Il est important de comprendre que le gluten n’est pas notre ennemi et que le marketing du régime sans gluten repose en grande partie sur la seule tentative de générer des profits plutôt que d’améliorer la vie de la population.
Comme dit le proverbe, « ce qui est bon pour un, n’est pas bon pour tous ». Si vous voulez essayer un régime sans gluten, il est préférable d’aller de l’avant et de voir ce que cela vous fera ressentir.
Que pensez-vous du régime sans gluten ? Avez-vous essayé vous-même ? Faites-nous le savoir dans les commentaires ci-dessous et n’oubliez pas de cliquer sur PARTAGER !
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