Selon les résultats d’une nouvelle recherche de l’Université d’Oxford, considérée comme l’une des études les plus complètes sur l’impact environnemental du régime alimentaire, le « moyen le plus efficace » de réduire votre empreinte carbone est de suivre un régime végétalien.
La nouvelle étude affirme que supprimer la viande et les produits laitiers de votre alimentation peut réduire l’impact environnemental de votre alimentation de près de 73%. Et si tout le monde arrêtait de manger de la viande transformée, environ 75% des terres agricoles mondiales pourraient être libérées. Cette zone équivaut à la taille de l’UE, des États-Unis, de l’Australie et de la Chine réunies.
Les résultats ont été publiés dans la revue Science . L’étude a examiné les données de près de 40 000 fermes dans 119 pays.
L’étude a révélé que 60% des émissions de gaz à effet de serre d’origine agricole sont produites par les industries de la viande et des produits laitiers.
Joseph Poore, l’auteur principal de l’étude, a déclaré: « Un régime végétalien est probablement le moyen le plus efficace de réduire votre impact sur la planète Terre, pas seulement les gaz à effet de serre, mais aussi l’acidification et l’eutrophisation mondiales, l’utilisation des sols et utilisation de l’eau.
« C’est beaucoup plus important que de réduire vos vols en avion ou d’acheter une voiture électrique », a-t-il ajouté, car ces mesures ne font que réduire les émissions de gaz à effet de serre.
« Éviter la consommation de produits d’origine animale procure de bien meilleurs avantages environnementaux que d’essayer d’acheter de la viande et des produits laitiers durables. »
Au total, 40 produits agricoles ont également été examinés, représentant 90% de tous les aliments consommés.
Outre la détermination des types d’aliments consommés, l’étude a également examiné l’impact des méthodes d’élevage sur la planète.point 356 |
Par exemple, l’élevage de vaches sur des pâturages naturels permet d’utiliser 50 fois moins de terres que sur des terres déboisées, ces dernières pouvant générer jusqu’à 12 fois plus d’émissions de gaz à effet de serre.point 218 | 1
L’étude a duré cinq ans et Poore espère que les résultats influenceront la façon dont les gens consomment des aliments, même s’il n’y a pas beaucoup d’espoir.
Il a déclaré à The Independent : « Le problème est que vous ne pouvez pas simplement apposer des étiquettes environnementales sur une poignée d’aliments et regarder s’il y a un effet sur les achats.
« Les consommateurs prennent du temps pour prendre conscience de certaines choses, puis plus encore, d’agir en conséquence. De plus, les étiquettes doivent probablement être combinées avec des taxes et des subventions. Mon avis est que la communication d’informations aux consommateurs pourrait faire basculer l’ensemble du système alimentaire vers la durabilité et la responsabilité. »
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