Mory Sacko, un des candidats de la dernière saison de Top Chef, a décroché sa première étoile avec son restaurant MoSuke.
Une étoile pour le restaurant de Mory Sacko
Il avait été éliminé à l’issue du onzième prime de l’émission Top Chef sur M6. Mory Sacko a ouvert son restaurant parisien en mai dernier, et l’a appelé « MoSuke ». Il a obtenu, ce lundi 18 janvier, sa première étoile décernée par le célèbre Guide Michelin.
Il a en outre remporté une autre distinction, celle du « Jeune Chef » de l’année 2021, ex-aequo avec la cheffe Coline Faulquier – qui avait elle aussi été une candidate de Top Chef.
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« MoSuke », le restaurant de Mory Sacko, a ouvert en mai dans le 14e arrondissement de la capitale. Le chef revendique une « double influence », africaine et japonaise.
Le restaurant tire son nom de Mory (Mo) et Suke, de Yasuke, le seul samouraï africain de l’histoire du Japon.
Les inspecteurs du Michelin marqués par un plat
Les inspecteurs du Guide Michelin ont été marqué par un des plats de Mory Sacko en particulier : la picanha de bœuf, sauce maté au tamarin.
Le site du guide en fait une belle éloge : « Une pointe de rumsteak de bœuf macéré au beurre de karité, moelleuse et juteuse, légèrement marbrée et cuite saignante à cœur, garnie de fins pétales d’arachide croustillant et servie dans une sauce soyeuse au goût de maté doux, entre thé et café, donnant une légère amertume torréfiée ».
De quoi donner l’eau à la bouche en attendant avec impatience la réouverture des restaurants.
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