Le chef est persuadé qu’une troisième vague est à venir.
Philippe Etchebest pessimiste pour la réouverture des restaurants
Philippe Etchebest était invité sur RMC ce vendredi 11 décembre. Le chef s’est une nouvelle fois dressé en porte-voix des restaurateurs qui souffrent durant cette pandémie.
Le chef étoilé est pessimiste quant à la réouverture des établissements le 20 janvier, comme l’a annoncé le gouvernement : « Le 20 janvier, je n’y crois pas beaucoup ».point 165 | Il explique que pour lui, une troisième va démarrer juste après les fêtes de fin d’année : « C’est conseillé de ne pas être plus de six… Je sais ce qui va se passer, je peux vous l’annoncer.point 352 |
Ça va repartir en flèche et après ils vont réfléchir et nous dire qu’on ne pourra pas rouvrir.point 88 | (…) La vague elle va repartir.point 119 | C’est obligé que ça reparte.point 153 | »point 157 | 1
« C’est notre métier l’hygiène, on sait faire attention ! »
« Pourquoi faudrait-il forcément choisir entre l’économie et la santé ? ». Philippe Etchebest a une nouvelle fois tenté de défendre le secteur de la restauration. « C’est notre métier l’hygiène, on sait faire attention ! (…) On est une vitrine bien malgré nous. On subit tout ça. »
Pour lui, les restaurateurs méritent plus de confiance et pourraient rouvrir en toute sécurité.
Il y a des faillites « morales et financières » en cours selon le chef étoilé qui estime que les dommages collatéraux de cette pandémie vont être terribles.
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